Liebe Hoteliers, Restaurateure und Food & Beverage-Manager, die Fakten liegen auf der Hand: Wer heute noch ohne digitale Unterstützung arbeitet, verschenkt bares Geld und wertvolle Zeit. Digitale Assistenten wie jene des Schweizer IT-Unternehmens Aleno (vgl. Report) zeigen, was möglich ist – und zwar messbar und sofort.
Hotels und Restaurants, die bereits im digitalen Zeitalter angekommen sind, berichten von klaren Vorteilen: Das Sonnenalp Resort spart jede Woche 28 Stunden Koordinationsaufwand und hat keine No-Shows mehr. Das Art Hotel Riposo im Tessin steigerte seine Restaurant-Auslastung um 15 Prozent. Das Colombe in Zug verzeichnete 10 Prozent mehr Umsatz dank intelligenter Upsells. Diese Zahlen sind keine Zukunftsmusik, sondern Realität.
Die Vorteile liegen wirklich auf der Hand: Kostenersparnis durch Automatisierung, effizientere Personaleinsatzplanung, Umsatzsteigerung durch datenbasierte Empfehlungen und vor allem: eine spürbar bessere Guest Journey. Gäste erhalten, was sie sich wünschen – individuell, einfach und verlässlich. Mitarbeitende wiederum werden von Routinetätigkeiten entlastet und können sich auf den Service konzentrieren. Was will man mehr!
Wer diese Entwicklung verschläft, riskiert, im Wettbewerb abgehängt zu werden. Die Digitalisierung in der Gastronomie ist keine Option mehr, sie ist Pflicht. Der Schweizer Pionier Aleno zeigt eindrucksvoll, dass High Tech und High Touch kein Widerspruch sind, sondern die Basis für eine zukunftsfähige Hotellerie und Gastronomie. Die Frage ist also nicht mehr, ob Sie digitalisieren sollten – sondern wann. Und die Antwort lautet: jetzt.
Hans R. Amrein
Publizist & Gesellschafter
