Food & Beverage

Welches Trinkgeld-Modell in der Gastronomie ist gerecht?

Wie wirken sich Ernährungstrends auf die Gastronomie aus?

Interview mit Christian von Rechenberg (Baur au Lac Zürich): Warum jetzt eine mediterrane Küche?

Das neue Restaurant im renommierten Hotel Baur au Lac in Zürich heißt „Marguita“ und bietet ab Sommer 2024 eine kreative mediterrane Küche. Die Hotelier-Familie Kracht (7. Generation) verzichtet bewusst auf Fine Dining, Punkte und Sterne. Warum dieser gastronomische Wechsel? Ein Hotel Inside-Interview mit Christian von Rechenberg, General Manager im Baur au Lac, sowie weitere Hintergründe […]

Daten & Gastronomie: Wie lassen sich Prozesse optimieren und der Umsatz steigern?

St. Moritz Gourmet Festival 2024: Hoteliers sind begeistert